昼食も固定しています

前回の投稿で現在の朝食を紹介しましたが、在宅勤務で家で食べる昼食も平日は固定化しています。

穀物で最もバランスの取れた食品：質の良いタンパク質やビタミンB1とB2、食物繊維が豊富ということもあり、もりそば(100ｇ）をチョイスしています。そばつゆに浸して食べる分には全然飽きが来ず、調理や後片付けも簡単です。

 1週間に5回食べるので、ふるさと納税で業務用の乾麺を購入しています。いわゆる「田舎そば」なので歯ごたえと風味がある点で飽きが来ないのかもしれません。

 もりそば100ｇですと、物足りなさを感じますので、オートミール40gも追加しています。オートミールも食物繊維・ミネラルなど営業バランスの良い食品ですね。野菜をトッピングすることで、ビタミンも多少補給しています。下の写真は、きのこのマリネ＆白髪ねぎon theオートミール。　　　　

 この2食の組み合わせの摂取栄養素が以下の通りとなります。脂質・飽和脂肪酸（コレステロール）が低く、鉄・ビタミンE・食物繊維が1日の必要量が確保できます。

以上2回にわたり、平日在宅勤務の時の朝食・昼食をご紹介しました。2食を固定化すると、足りない栄養素が明確になり、夕食で補うなどの準備がしやすいというメリットを感じています。

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