日本酒ライフを充実させるべくアテも考えようと、手にした本。
その一節を参考に一品作ってみました。
材料は、クリームチーズ・柚子胡椒・鰹節・醤油。
・クリームチーズを賽の目に切る。
・小皿に乗せ、鰹節と醤油を振りかける。
・薬味に柚子胡椒を添える。
ふるさと納税で手に入れた 蓬莱の純米吟醸と合わせてみました。
チーズの柔らかな酸味に醤油と鰹節のアミノ酸がよく合います。
味を引き締めるためにワサビも試しましたが、柚子胡椒の方が断然しっくりきます。香辛料がチーズの乳成分をうまく調和させるのでしょう。
これは我が家の定番アテとして、認定できそうです。
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