唎酒とは、「五感をフルに稼動させ、酒の個性を把握し、その個性を人々にわかりやすく伝えること」を意味します。 まずは目(視覚)で、酒の色調、透明度、粘性を確認します。 次に、鼻(嗅覚)で、口に含む前の酒の香りを確認します。 続いて、10mlくらいを…
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