スパイスカレーを作っている

セカンドライフで時間に余裕が出てきたら、ぜひ続けたいのが料理です。

単身赴任中の週末、次の１週間に食べる作り置きをよくしていました。１人暮らしの狭い台所で、段取りと食材と食器の置き位置を作りながらする料理は、普段とは違う脳の部分を使っているようで、とてもリフレッシュできたものです。

最近ハマっているのが、スパイスカレー。「手作りのカレー粉セット」を買って粉の調合から着手しています。

　　　　　　　

先日は同封されているレシピに基づき、チキンカレーを作ってみました。 

カレーを旨くするために玉ねぎを焦げる直前くらいまで炒めるのが重要、とよく聞きますね。でもなかなか手間がかかるのが難点なところ。

私は玉ねぎをみじん切りにした後、袋に入れて冷凍しています。カレーを作る時にフライパンに空け、火を入れると。。。

とても短時間でいい色になります。ぜひやってみてください。

並行して、調合したスパイスと鶏肉を予めなじませておき

炒めた玉ねぎにカレー粉をまぶし、火を入れ香りをたたせます。 

水、コンソメ、ホールトマト、鶏肉とカレー粉まみれの玉ねぎを鍋に放り込み、塩で味を整えながら20分ほど煮ると、自家製スパイスカレーのできあがり♬♬

ちょっとしたひと手間で、市販のルーより本格的なカレーが作れます。

でも、それなりに美味しいのですが、やはりお店のものとは何かが違うのです。。。スパイスの組み合わせ？食材？調理方法？心構え？（笑）。この辺をいろいろ追求してより美味しいカレーを作っていくのも、セカンドライフの楽しみになりそうですね。

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