時間制限なし、日本酒100種飲み比べし放題、持ち込みOK

 「KURAND」という酒場が増えています。そのユニークな形態をHPから切り出してみました。

 

冷蔵庫の前で迷うのも日本酒の楽しみの1つなので、これは「有り」。

 

おー、料理で儲ける気は無いんだ。人件費をかけない戦略か。

自分なら90分で充分だな。

これでピンときました。

「KURAND」は日本酒を提供するのではなく、日本酒を呑みたいお客と、自分が造ったお酒を呑んでほしい蔵元を結びつける「場」を提供しているのですね。

 

多分お酒は、蔵元から無償かそれに近いくらいの値段で仕入れているのでは？

呑んでもらわなければ購入に結びつかないので、蔵元は無料サンプルを提供している感覚だと思います。

 

また「KURAND」は、たくさんの日本酒好きが来場し、いろいろなお酒を呑んでもらうことが「場」の価値をあげることになるので、魅力的な料金と高い自由度を提供する。

 

お客のセルフなので人件費も安く、仕入れも安価のはずでかなり粗利は高いのでは？

 

いわゆる「マッチング」に着眼したビジネスモデル。

これからどんどんお店が増えそうな予感です。

 

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