2分でお酒の紹介：いづみ橋 雫ラベル 純米吟醸 生酛 生原酒

前回にひき続き、泉橋酒造の蔵祭りで試飲した8杯の中で、気に入って購入した1本をご紹介します。

【タイプ】
　精米歩合は55%。まろやかな口当たりから醇酒に位置づけられるかと思います。

【飲用温度】
　7.8℃

【色調】
　ほんのごくわずかに黄色が入っています。

【香り】
　それほど強くはありません。ほのかに甘い匂いがします。

【口あたり】
　口に含んだ瞬間から密度の濃さが拡がり、強めの酸が走ります。

  【味】
　ご飯を噛んで感じる甘さが凝縮された、濃密な味が口内の周辺に拡がりますが、舌には最初から強めの酸を感じます。

【のどごし】
　液体は引っかかりもなく喉を流れて行きます。

【残り香、余韻】
　甘い残り香を感じます。舌の上酸はなかなか消えず、刺激が長くが残ります。

【コメント】
    生酛の生原酒ということで、とても厚みのある濃厚さです。前回ご紹介した「黒とんぼ」は口当たりも味も3段階を経ましたが、このお酒は「濃い」・「強い」といったシンプルな荒々しさを感じます。ウナギ・すき焼き・シチューなど赤ワインと合わる料理でもしっかり合いそうです。

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