日本酒とつまみの相性
日本酒とつまみの相性に関する記事が朝日新聞に出ていました。
https://www.asahi.com/articles/ASL9T7F01L9TPLBJ00G.html
他の酒と比べて幅広い料理に合わせやすいのが日本酒の特徴です。料理の旨味や特徴に「同調」する日本酒を選ぶのが、素敵なマリアージュを実現するコツとなります。
記事に出ていた久保田（※）は、以前ご紹介した４つのタイプでいう「爽酒」（飲み口・のど越しがすっきりしている、キレがよい、が特徴）に分類できると思います。なので淡泊な味わいの料理（生魚、フレンチドレッシングをかけたサラダなど）と相性がよいです。反面、みそ漬けなどの濃厚・味の濃い料理には負けてしまうので別のタイプのお酒（醇酒）を選ぶのがbetter。
とはいえ、何か具体的な指標に基づいて日本酒が４つのタイプに分類されるわけでもないので、好きなように飲み食いすればいいのですが、こんな知識もあると、「無駄打ち」は減るかなー、と。
（※）久保田を含め新潟は「淡麗辛口」の酒どころとして有名です。
