2分でお酒の紹介：一本釣り 吟醸酒

初めて聞く銘柄が、高知の日本酒セットに入っていました。

 【タイプ】
　精米歩合は60％。「爽酒」に位置づけられるかと思います。

【飲用温度】
　冷蔵庫から1時間出して22.1℃。

【色調】
　無色透明です。

【香り】
　これだけ高めの温度ながら、ほとんど香りがありません。

【口あたり】
　口に含んだ時にまず酸が口内を走り、後から水のような柔らかさがやって来ます。

  【味】
　酸以外は、ほんの少しだけ米の甘味を感じる程度です。

【のどごし】
　何の引っかかりもなくスムーズに喉を通り過ぎます。

【残り香、余韻】
　米の甘味も酸もほとんど残りません。

【コメント】

    「一本釣り」の名の通りシンプルな味わいのお酒です。口に含むと甘味を舌先に感じてから酸が追っかけてくるお酒が多いのですが、これは真逆、酸が主役となっている珍しいタイプです。魚介類はもちろん、ドライな口当たりからして、脂の強いタレ系の料理にもピッタリのお酒です。

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